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日本料理を習ってクッキング上手に!すぐに活きる基礎知識


お浸しを作るやり方は人それぞれでしょう。しかし、ベーシックな調理のやり方を習っておくのも良いでしょう。だし、醤油、さらにみりんを混ぜた材料と和えて食すスタイルが王道の調理のやり方と言えますが、一方で簡単にしょうゆをかけて終わるバージョンを作るのも割と一般的なようです。

お味噌汁の味加減は出汁が勝負などといいますが、自ら作っただし汁と比べればコンソメタイプと大きく異なるのがはっきり感じ取れるでしょう。昆布やかつお節など自然由来のだしをどんどん試してみる事で、独特の家庭の味が生まれてきます。

高価な御馳走から家庭の味に至るまで、おいしい和食に必然的に決定打となる出汁を用いているものです。

何かと忙しい昨今の人はついファストフードと言ったものを摂ってしまいがちでしょうが、折りに付け丹念に手間を惜しまず作った料理を頂きたいですね。

 

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